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Le sarde a beccafico sono un piatto tipico della cucina siciliana. Il nome “beccafico” deriva da un piccolo uccello, il beccafico appunto, che era tradizionalmente ingozzato con fichi e uva prima di essere cucinato.
Prezzo: 4 50 €
Le sarde, ovviamente, non hanno nulla a che fare con gli uccelli, ma il piatto imita la preparazione e i sapori associati a questo antico metodo di cucina.
La ricetta prevede l’uso di sarde fresche, pulite e aperte a libro, che vengono poi farcite con un ripieno aromatico. Le sarde farcite vengono arrotolate su se stesse, fissate con uno stecchino, e quindi cotte al forno o fritte, a seconda della variante locale.
Ingredienti*
| Valori nutrizionali | 100 g |
| Energia | 794 kJ |
| 189 kcal | |
| Grassi | 8,4 g |
| di cui grassi saturi | 1,4 g |
| Carboidrati | 16 g |
| di cui zuccheri | 3,2 g |
| Fibre | 0,9 g |
| Proteine | 12 g |
| Sale | 0,58 g |
Valori nutrizionali*
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*ATTENZIONE: le informazioni inerenti ingredienti, grammatura, area di pesca, attrezzi, o paese di allevamento, possono variare in base alla disponibilità del prodotto sul mercato. Fare sempre riferimento all'etichetta apposta sulla confezione.
