Ricerca e Sviluppo

L’ impegno nella ricerca per portare in tavola un prodotto sicuro e genuino

Da sempre Maredamare investe nella ricerca, per garantire un prodotto sicuro secondo i più rigorosi standard di qualità. Negli anni sono state attivate diverse collaborazioni e convenzioni con enti universitari e, in particolare con la Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università  per progetti riguardanti le parassitosi del mondo ittico, il controllo dei metalli pesanti nel pesce di importazione ed il controllo della tracciabilità in tutte le fasi della filiera ittica.
Attraverso analisi microbiologiche viene mantenuto un controllo costante sull’aspetto igienico-sanitario dei prodotti scelti per la vendita e con regolari analisi chimiche si analizzano i valori nutrizionali del pesce per poter garantire, oltre alla qualità, la sua genuinità.